大力水手炸鸡 (Popeyes) 的炸鸡汉堡

Popeyes chicken sandwich

Photo: Heather Sten for Bloomberg Businessweek

这家连锁店的炸鸡长期以来一直有不少忠实拥趸。已故的美国名厨波登 (Anthony Bourdain) 曾经在采访中对它赞不绝口。Nicki Minaj 旅行时会带着大力水手炸鸡的产品。Beyoncé有一张终身免费吃炸鸡的特殊会员卡。虽然深受消费者喜爱,47 年来,这家连锁店从没把炸鸡放在两片面包之间销售。

这一点在 2019 年 8 月发生改变。当时,大力水手炸鸡发推文称,正在全美的 2400 家门店推出一款 3.99 美元的汉堡——在炸鸡上面撒上腌黄瓜,涂上蛋黄酱或辣 Cajun 酱,放在面包上。推特上爆发了口水战:在大力水手炸鸡发布公告之后,Chick-fil-A 公司发表了一条消极抵抗的表态,称自己的汉堡才是原版的。大力水手炸鸡回应道,「你没事吧?」

大力水手炸鸡准备让连锁店每天销售 60 个汉堡;但很多情况下,销量能接近每天 1000 个。顾客会为了买汉堡排队几个小时。有些人把汉堡放在 eBay 上溢价出售,售价高达 7000 美元。大力水手炸鸡汉堡断货之后,在门店提供「自备面包」(BYOB) 汉堡——为自带面包的顾客提供炸鸡。2019 年 11 月,大力水手炸鸡恢复了汉堡供应,在一家门店,对大力水手炸鸡的炸鸡汉堡的狂热引发了致命事件:在马里兰餐厅门外,一名男子被另一名指责其插队的顾客捅死。公司仍然未能完善供应链——有些大力水手炸鸡餐厅的炸鸡汉堡再次断货——但是它引起的狂热帮助大力水手炸鸡实现了 20 多年来最亮眼的财务收益。

Share of people in a survey who’d talked about Popeyes in the previous two weeks

Data: YouGov survey

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